Ökad avsättning av urinsyrakristaller i vävnaderna provocerar inflammation i lederna. Grunden för kosten för gikt är användningen av livsmedel som är låga i puriner - ämnen som är "bovarna" till sjukdomen. Behandling av den patologiska processen inkluderar avvisande av dåliga vanor, gradvis viktminskning, men huvudvillkoret för återhämtning är kostnäring.
Vad är gikt
En sjukdom i lederna som uppstår när ämnesomsättningen störs kallas gikt. Risken för sjukdomen ökar hos kvinnor under klimakteriet och hos män över 40 år. Sjukdomen börjar med ökad produktion av urinsyra, som de mänskliga njurarna inte klarar av. I framtiden finns det en ansamling av urater (salter av urinsyra) i de mänskliga lederna.
Hur man äter med gikt
Näring spelar en nyckelroll vid behandling av gikt. Sjukdomen drabbar personer som missbrukar alkohol eller äter mycket mat som innehåller puriner - ämnen i kroppens celler. När dessa föreningar förstörs bildas urinsyra. Överskott av urinsyra orsakar inflammation. Puriner finns i proteinmat, orgelkött, jäst, skaldjur och fet fisk, så det rekommenderas att utesluta dem.
Generella regler
Hypopurindieten är en del av behandlingen för den beskrivna ledsjukdomen. Mot bakgrund av att äta med puriner deponeras urinsyra i lederna. Patienten rekommenderas att utesluta livsmedel med den högsta mängden överskott av salter. Läkaren ordinerar behandlingstabell nummer 6. Energivärdet för en sådan diet är 2700-2800 kcal per dag. Dietterapi för gikt inkluderar:
- överensstämmelse med den ökade dricksregimen;
- strikt efterlevnad av saltintag;
- En lågpurindiet tillåter inte mer än 150 mg puriner per dag.
Tabell över purinhalt i livsmedel
Det finns puriner av vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Föreningar i vegetabiliska livsmedel är säkrare för mänsklig konsumtion. Ämnen från kött och fisk ökar risken för gikt och purinföreningar från grönsaker påverkar inte risken för sjukdomen. Mejeripuriner har liten effekt på sjukdomar. Ämnesinnehåll i vissa livsmedel:
| Produkter | Purinhalt (mg/100 g) | Urinsyra |
|---|---|---|
| Kokt korv | 54 | 130 |
| Fårkött | 61 | 146 |
| Skarpsill | 223 | 535 |
| Blomkål | 19 | 45 |
Vad kan man äta med gikt
Det är nödvändigt att minska mängden livsmedel med hög proteinhalt till 1 g per 1 kg mänsklig vikt. Om en patient med gikt inte har kroniska sjukdomar i njurarna eller hjärtat, måste du dricka mer än 2, 5 liter vatten, såväl som grönsaksbuljonger. Användbart kommer att vara användningen av alkaliskt mineralvatten. Det är tillåtet att använda mat tillagad i kokt form och kötträtter med låg fetthalt (kanin, kyckling). Lista över användbara livsmedel för gikt:
| Produkt | Fördel |
|---|---|
| Tomater | Innehåller mineraler och vitaminer |
| Potatis | Produkten har en diuretisk effekt |
| Pumpa | Minskar risken för urat (urinsyra) njursten |
| Bär (körsbär), nötter, frön, spannmål (korn), dadlar, citrusfrukter, zucchini, gurka | Användbara ämnen tar bort salter |
Vilken typ av fisk kan man äta
Du kan äta fisk med låg fetthalt tillagad i kokt form (160-170 g per dag). Det är förbjudet att äta stekt, saltad fisk och dess derivat: konserver, skarpsill, kaviar, feta sorter (sill, sardiner, torsk, gädda). Du kan inte äta fiskbuljong (soppa). Du kan äta bläckfisk, räkor, marina bläckfiskar, kräftdjur.
Vad man inte ska äta
Det rekommenderas att begränsa intaget av bordssalt (du måste hålla dig till rätt dos på 5-6 g). Det är nödvändigt att utesluta kötträtter som innehåller en hög koncentration av puriner. En patient med gikt bör inte äta för mycket, men terapeutisk fasta bör inte utföras: dela upp mängden mat i 5-6 måltider, följ reglerna för att använda salt. Efter att ha diagnostiserat gikt utfärdar läkaren en lista över förbjudna livsmedel:
| Produktgrupp | Sorter av mat |
|---|---|
| Drinkarna | Alkohol, kaffe, starkt te, kakao |
| Grönsaker | Svamp, syra, broccoli |
| Mejeriprodukter | Kryddiga och salta ostar |
| Bageriprodukter och godis | Smörbakelser, kakor, kakor med grädde (margarin) |
| spannmål | Linser, soja, havregryn |
| Baljväxter | Bönor, bönor, jordnötter, ärtor |
| Bär och torkad frukt | Vindruvor, russin |
Diet för gikt under en exacerbation
Baserat på det faktum att gikt är en sjukdom i proteinmetabolism, som kännetecknas av ett överskott av normen för urinsyrasalter i kroppen, är den viktigaste essensen av kosten att minska nivån av saltämnen. Om en exacerbation inträffar, är en vegetarisk kost nödvändigtvis föreskriven, vilket minskar giktattacker. Exacerbation inträffar på natten och liknar akut artrit. Behandlingsmenyn hjälper till att återgå till ett normalt liv, lindra tillståndet under akuta attacker, lindra svullnad och rodnad i den drabbade leden:
| Näring för gikt under en exacerbation | Förklaringar |
|---|---|
| Egenheter | Anrikning av kosten med den optimala mängden mjölkproteiner och kolhydrater, förbud mot kött- och fiskbuljonger. |
| Tillåten och förbjuden mat mot gikt | Det rekommenderas att använda kompotter och juice, äta vegetabiliska soppor, kokt kött och fisk. Vägra kryddig mat, slaktbiprodukter (hjärta, njurar, lever), bönor, salt, svamp, fet och salt mat. |
| Rekommendationer | Fraktionerade måltider, äta minst 4 gånger:
|
Diet för giktfötter
Om svullnad och rodnad uppstår i de nedre extremiteterna, liknande attacker av artrit, rekommenderas att konsultera en läkare. Den terapeutiska kosten och näringen för gikt i benen är att vägra mat med puriner, vilket begränsar intaget av animaliskt protein. Det är nödvändigt att dricka 2-3 liter vätska, använd alkaliska drycker, grönsakssoppor, avkok är användbara. Ät inte kryddig och salt mat med gikt på benen. Behandling av gikt ger en ungefärlig meny:
- efter att ha vaknat - ett avkok av vildros;
- till frukost - bovete;
- andra frukost - te med mjölk;
- lunch - potatis med morötter och grönsakssoppa;
- eftermiddagssnack - kompott, grönt äpple;
- middag - grönsakssallad, bakade pannkakor.
Diet för gikt med fetma
En komplikation i form av övervikt kan avsevärt förvärra patientens tillstånd och öka smärtattacker. Det är omöjligt att svälta med gikt, men hur kan man då normalisera kroppens tillstånd? Svaret på denna fråga kommer att vara en korrekt sammansatt diet av patienter. Näringsmässiga överväganden för gikt med fetma inkluderar att äta hälsosam mat från dietmeny nummer 6. Rekommendationer för att formulera en diet:
- avvisande av mjöl, sött, fett;
- ökat vätskeintag (2, 5 liter per dag);
- rätt kost baserad på vegetarianers diet;
- ät inte färskt bröd, utan bara gårdagens bröd gjort på råg eller vetemjöl.
Meny för veckan
Dieten för patienter med gikt syftar till att minska nedfallet av urinsyrasalter och förhindra uppkomsten av nya ansamlingar. Det rekommenderas att utesluta buljonger, drick mycket mineralvatten. Nedan finns en exempelmeny för var och en av veckans sju dagar. Innan du använder följande produkter för sjudagarsdieten bör du rådfråga din läkare:
| Veckodag | Frukost | Lunch | Middag | eftermiddagste | Middag |
|---|---|---|---|---|---|
| måndag | Morot, kål och gurksallad | Rönnbuljong, ägg, morot och pumpasallad | Kompott, mjölksoppa, zucchini kotletter | Färsk frukt, en bit keso | Mjölk, grönsaksfylld kål |
| tisdag | Ostkakor, kefir, gelé | Flingor med mjölk | Zucchinisoppa, ångad fisk, potatismos | Bär och mjölkgelé | Låg fetthalt jäst bakad mjölk, äggsallad, morötter |
| onsdag | Kesogryta | Yoghurt med flingor | Vegetarisk soppa | fruktgelé | Bakade grönsaker, havremjölksoppa |
| torsdag | Kesogryta med rivna morötter | mjölksoppa | Bovetegröt, ångkotletter | Bär eller frukt | Makaroner, rödbetor, gelé |
| fredag | Söt ris med äpplen | Frukt | Vegetarisk borsjtj | Kefir och bär | Ris med paprika |
| lördag | Kompott, vegetarisk okroshka | Frukt och låg fetthalt grädde | Grönsaksgryta | Färska grönsaker | Kokt kycklingfilé |
| söndag | Mjölk, bovetegröt | Marmelad och svagt te | Pannkakor, korngröt | Nektar, bär | Ostkakor med bananer |
Meny recept
För friska personer bör den dagliga kosten bestå av 600-1000 ml puriner, medan patienter med gikt bör följa en speciell diet. Nedan följer recepten på första och andra rätten. Maten som tillagas enligt dem är hälsosam och näringsrik. Att äta dessa livsmedel hjälper en person med gikt att lindra symtomen på sjukdomen och komma på vägen mot återhämtning så snart som möjligt.
Första måltiden
- Tillagningstid: 45 minuter.
- Portioner: 4 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 144 kcal.
- Destination: för lunch.
- Kök: slaviskt.
- Svårighet att förbereda: lätt.
Läcker vegetarisk borsch med tillsats av grönsaker som är hälsosamma och tillåtna mot gikt. I det klassiska receptet för stekning används smör, men eftersom dess användning för ledsjukdomar är begränsad kan det ersättas med oliv- eller linfrö. I de akuta stadierna av sjukdomen, när det finns en strikt begränsning av salt, bör det inte tillsättas.
Ingredienser:
- smör - 20 g;
- rödbetor -1 st. ;
- vatten - 1, 5 l;
- potatis - 2 st. ;
- salt att smaka;
- lök - 1 huvud;
- socker - 1 g;
- morötter - 1 st. ;
- tomatpuré - 1 msk. l. ;
- vitkål - 300 g.
Matlagningsmetod:
- Koka rödbetorna, ta bort, häll inte ut vattnet från pannan. När det svalnar är det nödvändigt att riva rotfrukten på ett grovt rivjärn.
- Finhackade morötter, stuva lök i smör.
- Tillsätt potatis (tärnad i tärningar) i kokande vatten där rödbetorna brukade tyna bort.
- Efter 10 minuter, lägg kålen.
- Tillsätt lök med morötter, rivna rödbetor.
- Koka upp, tillsätt socker, lite salt, tomatpuré.
Huvudrätter
- Tillagningstid: 40 minuter.
- Portioner: 3 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 82 kcal.
- Syfte: andra.
- Svårighet att förbereda: lätt.
Gryta med vegetabilisk kost kommer att vara ett bra komplement till den första rätten till lunch eller huvudrätten till middag. I receptet tillagas tomatpuré självständigt. Varje familjemedlem kommer att gilla denna välsmakande maträtt, och ingredienserna kommer att förbättra tillståndet för en patient med inflammation i lederna: auberginer kommer att öka utsöndringen av salter från kroppen och zucchini förbättrar tarmfunktionen.
Ingredienser:
- grönsaker, salt - efter smak;
- zucchini - 1 st. ;
- lök - 1/2 huvuden;
- aubergine - 1 st. ;
- tomater - 5 st.
Matlagningsmetod:
- Tärna zucchini och aubergine, koka upp.
- Häll kokande vatten över tomaterna, finhacka dem och löken.
- Tillsätt lite salt, koka i 15 minuter.
- Häll blandningen i en mixer, vispa tills en pasta.
- När grönsakerna är klara, häll av vattnet, häll på tomatpurén.
- Koka 5 minuter.
